4/17～18、代々木公園は、アースデー。昨日の雪から一転、お天気も回復して、アースデー帰りの方、これから行きますという方がたくさんご来店いただきました♪
そこで、アースデーにちなんで、ガイアさんの野菜とフルーツを使ったお菓子が、4／17（土）の本日のスペシャリテ。
大好きな小川由紀子さんの作った「無農薬、無化学肥料の新にんじん」を使ったキャロットケーキ「新にんじんとネーブルオレンジのケーキ」。
すりおろしの新にんじんたっぷり、有機サルタナレーズン、有機くるみ、ちょっと黒糖で深みを出して、全粒粉を加えてでざっくりと。アクセントに有機ネーブルの果汁ぎゅっと絞って・・・。
みずみずしいにんじんとサルタナレーズンのさわやかな酸味が、なんとも春らしいおいしさになりました。見た目は滋味な焼き菓子ですが、果汁のみずみずしさも香りも華やか。これは生クリームを添えていただきたい！
・・・と思って、生クリームもご用意しました。
また、有機バナナを使った「有機バナナとピーナツバターのプチケーキ」も大人気。
バターやオイルのかわりに有機ピーナツバター（チャンク）を使った香ばしいくてしっとりとしたケーキです。ピーナツバターがベースだと重く、しつこくなるのでは・・・と思いきや、軽く香ばしいパン生地に。そこにバナナが入って、しっとりとした仕上がりになりました。
＜その他のお菓子＞
★シナモンと玄米粉のツリークッキー：ＶＯＸの有機シナモンを贅沢に使い、香ばしい玄米粉を地粉にブレンドした甘さ控えめのクッキー。アースデーにちなみ、木の形をしています。
★フェンネルの塩ビスケット：こちらも大人気。ＶＯＸの有機フェンネルとマルドンの塩をきかせた、しょっぱいビスケット。全粒粉を入れてざっくりとした食感に。いつもより大きめの丸型に抜きました。
●全粒粉のスコーン：今日は生クリームのホイップを３種類ご用意しました。コーヒー、ノンシュガーストロベリージャム、ジンジャーハニー。
●カランツとくるみのビオ・スコーン：いつも通り、焼きたてをご用意！
●ココナッツ・ビスコッティ
●塩ケーキ、塩キャラメルバターケーキ
ＡＣＯＴの熱いラブコールに応え、
