10月は「紅太郎りんごまつり」と「ハロウィン」マンスリー。
タルト・タタンとパンプキン・ミルク・プリンを両方お買い上げの方が多いです。
使っているのは、長野県佐久市ののらくら農場さんの有機かぼちゃ。
今年は早くから味がのっておいしくて評判がいい。
代々木上原のガイアさんでいつも大きなかぼちゃを丸ごと買ってきています。
それから、新作スコーンが登場。
同じかぼちゃを使った「かぼちゃのふんわりメープルスコーン」を焼きました。
なたね油、豆乳、甘味はメープルシロップのほんのりやさしい甘味。
小さなお子様でも食べやすいように 卵、乳製品を使わないレシピです。
ＡＣＯＴのテイストはオトナ向けが多く、
生姜やシナモンを効かせようとかととも思ったのですが
めずらしくやさしい味わいで食感はふんわりやわらかめ（笑）。
代わりに甘味のアクセントとして有機レーズンをほんの少し加えました。
そして土曜日は、２種類のモンブランも登場予定。
ひとつはこのかぼちゃを使ったこの季節定番の「パンプキン・ビオ・タルト」
こちらもお砂糖、バター、たまごを使わないレシピです。
もうひとつは、栗のモンブラン。
とはいっても、普通のモンブランではありません。
白いモンブラン！
自家製の栗の甘露煮をペーストにせずに、少し割ってクリームにあわせました。
隠し味にアレとかソレとか入っています。
実際のゴツゴツした岩肌の雪山のようなモンブランになりました。
ぜひ、お試しくださいね。
10月の営業カレンダーはコチラです。
それでは、今週＜10/９（木）～11(土)のスイーツ＞は・・・
★は人気度です。
◆乳製品、洗双糖、平飼いたまご使用のスイーツ
＜パウンドケーキ＞
・塩ケーキ＆＆塩バターキャラメルケーキ ★★★★ ＡＣＯＴの代表的なお菓子です。
Ｎｅｗ「黒糖くるみ金時豆の玄米粉入りケーキ」 カット販売。バターを使わないあっさりケーキ
＜カップケーキ＞
※仕入れ等により種類が少ない場合があります。
・Ｎｅｗ「さつまいもクリームのケーキ」★★★ 毎年大人気。今年も始まりました。
・ 「はちみつレモンの塩ケーキ」 ★★無農薬の瀬戸内の豊島レモンのはちみつ漬けを使っています。
＜その他＞
Ｎｅｗ「バナナ＆ウォルナッツのブラン・バー」 バナナたっぷり、ブランたっぷりのもっちりケーキ・バー
・ 「パンプキン・ミルク・プリン」 ★★★ 今年はかぼちゃのアタリ年。長野ののらくら農場さんのおいしい有機かぼちゃがプリンのケーキになりました。
・ 「レモンのバタースコーン」 ★★ 豊島レモンの果汁と皮を使ったスコーンにレモン果汁のアイシングをのせてさっぱりシャリっとしたおいしさをプラス
・「ラズベリーのヴィクトリア・ケーキ」★★ リピーター続出！ オーガニック、ノンシュガーのラズベリージャムを使用。
・「ココナツ・ビスコッティ」 ※乳製品不使用 ★★ 外はカリっと、中はふんわりしたイタリアン・スイｰツ。ロングセラーです。
◆白砂糖・乳製品、卵 不使用(マクロビ、ヴィーガンレシピ）
※ドライフルーツ、スパイス、ナッツは有機または無農薬、自然栽培を使用しています。
・Ｎｅｗ「パンプキン＆ウォルナッツのメープルスパイスケーキ」 パウンド
・「早生紅太郎のビオ・タルトタタン」 大人気オススメ！無農薬・無肥料栽培の貴重なりんごを使ったマクロビ・タタン
・ 「ココナッツとアニスのキャロットケーキ」 ★★★ 有機にんじんを使ったマクロビ・ケーキ。ココナツとアニスの甘い香り。
・「こぐまクッキー」 玄米粉入り ★★★ ※かわいくて大人気。さくさく香ばしい玄米粉入り。
※植物性100％ 玄米粉を加えて香ばしく、こんがりと焼きあげたこぐま型クッキー。
・「カランツとくるみのビオ・スコーン」 ★★★ ＡＣＯＴの定番人気商品
・「バナナとココナッツのビオ・タルト」 ★★ 冷やして召し上がれ！
◆パン
・「アップル＆ラムレーズンのシナモンロール」★★★無農薬紅玉「紅太郎」とラムレーズンがたっぷり。
・「ハワイアン・シナモンロール」★★ ＡＣＯＴの定番。オーガニッククリームチーズとはちみつのソースがかかっています。
・「黒糖くるみシナモンロール」★★ フェアトレードのマスコバド糖がたっぷり！アクセントにカルダモンをきかせました。
◆ドリンク＆かき氷
なぜかまだご注文があるので、10月末までは氷をご用意する予定です。
・ 氷トマト＆ジンジャー のらくら農場さんの有機トマトを使用。昨年大人気でした。
・ 氷プラム 昨年大評判。フレッシュな大石プラムを皮ごと洗双糖で炊きあげました。
爽やかな香りと酸味。夕暮れ時のようなキレイな赤い色が印象的です。
・氷はちみつレモン
・氷ぜんざい沖縄風 ★★★
／+50円で練乳ミルクをプラスできます。
◎リフレッシュ・ドリンク
・自家製 黒糖梅のソーダ水（微炭酸・有機国産青梅、波照間島黒糖使用）
・自家製 アイス・ハニーレモネード（微炭酸・有機国産レモン使用）
◎そろそろ温かいコーヒーはいかがですか？
・有機コーヒー／ミルクコーヒー ご注文ごとに豆を挽き、一杯一杯ていねいに淹れています。ミルクは低温殺菌牛乳を使用。アイスもあります。
・有機紅茶
＊ご来店の皆さまにお茶をサービス中です。
＊仕入れ等でメニューが変わります。
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◆通常営業：週3日（木・金・土）
ＯＰＥＮ：木・金 12:00 ～19:30 / 土 11:30～19:30
毎月1回日曜に「ハッピーサンデーＯＰＥＮ」を実施します。
10月の「ハッピーサンデーＯＰＥＮ」10/26(日） 10:30～ 16:30
◆イベントのご案内
★紅太郎りんごまつり
無農薬・無肥料栽培の「信州紅太郎」を使ったりんごのパンやお菓子を数量限定で販売します。
今年は大変収穫が少ないため、紅太郎がなくなり次第終了します。
★ハッピーハロウィーン
10月はかぼちゃを使ったお菓子をご紹介しています。
現在パンプキン・ミルク・プリンが一番人気商品です。
