※紅太郎アップル＆ラムレーズンのシナモンロール
ＡＣＯＴのお菓子にスパイスは欠かせません。 とくにシナモンが一番好き！
今シーズンのＡＣＯＴにはシナモンのお菓子やパンがいっぱいです。
まず、ずばり「ＡＣＯＴ’ｓ シナモンロール」。
試行錯誤の結果、国産の小麦粉を4種類ブレンドして、国産小麦の旨みを損なわず、
軟らかさや、歯切れの良さ、翌日までしっとりおいしく食べられるように工夫しています。
まだまだ研究途中ですが、ＡＣＯＴの人気商品になっています。
ＡＣＯＴには3種類のシナモンロールがあります。
1つは以前ブログにも掲載した「ハワイアンシナモンロール」。
オーガニック・クリームチーズとはちみつのアイシングがかかっています。
クリームチーズのほんのりした塩味と甘い香りのレンゲはちみつが香る定番のシナモンロールです。
２つめは「アップル＆ラムレーズンのシナモンロール」。
紅太郎りんごまつりの商品として考えたもので、
りんごを生のままカットしてレーズンと一緒にラム酒漬けにしたものをたっぷりと巻き込みました。
ラム酒が効いているので、翌日でもとびきりおいしいのです。
そして、最後は「黒糖くるみのシナモンロール」。
こちらはマスコバド糖というフィリピンのネグロス島でつくられたフェアトレードの黒糖を使っています。
シナモンロールなので、まずは、シナモンはたっぷりと。
そして、アクセントに使ったのがカルダモン。
北欧のシナモンロールはカルダモンを使っていますが、
それに倣い、黒糖とカルダモンでちょっとオトナシナモンロールに仕上げました。
今はＶＯＸのオーガニック・シナモンを使っていますが、
また、風味の違うシナモンもブレンドできなたらなぁ、と思案中です。
そして、秋のオススメは「柿とシナモンの塩ケーキ」。
ちょっと多いかなぁ、というくらいたくさんのシナモンとブランデーを合わせて
フレッシュな柿をマリネして使っています。
シナモン、干し柿、生姜を使った韓国のデザートようなお茶、水正果（スジョンガ）がからヒントを得て作ったものです。
ピリリとしたシナモンの辛みや、シナモンそのものの持つ甘味を柿と一緒に楽しんでいただけます。
オープン以来人気のシナモンスイーツは 「はちみつジンジャー塩ケーキ」。
シナモンたっぷりと、あとは秘密のスパイスをブレンドしています。
気になる方は店頭でお尋ねくださいね。
そして・・・もちろんクリスマス・スペシャリテ「ダーク・フルーツケーキ」
シナモンをはじめ、オリジナルのオーガニック・クリスマス・ブレンドのスパイスを使っています。
クリスマスの早割ご予約は11/30(土)まで。
ぜひ、この機会にご利用くださいませ。
それでは、今週＜11/28(木)～11/30(土)のスイーツ＞は・・・
引き続き「紅太郎りんごまつり」を開催中です。
★は人気度です。
◆乳製品、洗双糖、平飼いたまご使用のスイーツ
・塩ケーキ＆＆塩バターキャラメルケーキ ★★★★ ＡＣＯＴの代表的なお菓子です。
・「いちじくの塩ケーキ」 ★★★いちじくが再入荷しましたので、再登場。
・Ｎｅｗ「へーゼルナッツ＆オーガニック塩チョコレートケーキ」 ※贅沢にもピープルツリーのオーガニックチョコレートたっぷりと使用
・Ｎｅｗ「はちみつジンジャー塩ケーキ」★★★ ※冬のお楽しみ。甘くて辛くてほんのり塩がきいたＡＣＯＴスペシャリテ
・Ｎｅｗ「柿とシナモンの塩ケーキ」 ※たっぷりのオーガニック・シナモンを使い、シナモンのもつ甘さと辛さを感じていただけます。
・Ｎｅｗ「はちみつレモン塩ケーキ」★★★ ※レモンもようやく角がとれて甘味が出てきました。
・紅太郎のシナモンとくるみのアップルクランブルケーキ ★★★
・パンプキン・ミルク・プリン ★★★ ※長野県佐久穂市の農薬や化学肥料を使わない「のらくら農場」さんのおいしいかぼちゃを使いました。
・ラズベリーのヴィクトリア・ケーキ★★★ ※リピーター続出！ オーガニック、ノンシュガーのラズベリージャムを使用。
・ さつまいもクリームの塩ケーキ ★★ こちらも毎年大人気！ 連日売れてます。
・ブルーベリーとマルサラのケーキ★★
「塩ケーキ」と一緒にギフトにおすすめ ※日持ちするギフト用包装でお渡しできます。
・ココナツ・ビスコッティ ※乳製品不使用 ★★
・フィナンシエ （焦がしバタープレーン） ★★
◆白砂糖・乳製品、卵 不使用(マクロビ、ヴィーガンレシピ）
※ドライフルーツ、スパイス、ナッツは有機または無農薬、自然栽培を使用しています。
・New ＡＣＯＴ’ｓ グラノラバー オススメ！甘み控えめ、じんわりとひろがる粉の甘みに手が止まりません。
・こんがり こぐまクッキー 玄米粉入り ★★★ ※かわいくて大人気。しかもさくさくでおいしい
※植物性100％ 玄米粉を加えて香ばしく、こんがりと焼きあげたこぐま型きクッキー。
・とうもろこしの塩スコーン ★★ しょっぱいスコーン！ おいしい！
・カランツとくるみのビオ・スコーン ★★★ ＡＣＯＴの定番人気商品
・バナナとココナッツのビオ・タルト ★★★ ※冷やして召し上がれ！
◆焼きドーナッツ
・オーガニックココア＆ビターチョコレートの焼きドーナッツ ★★ ※ほろ苦オトナドーナッツ（バター不使用）
◆パン
・紅太郎のアップル＆ラムレーズンのシナモンロール オススメ！！！ ★★★★
・ハワイアン・シナモンロール ※オーガニッククリームチーズとはちみつのアイシングがとろ～り。
・黒糖くるみシナモン・ミニロール ※フェアトレードのマスコバド糖がたっぷり！アクセントにカルダモンをきかせました。
◆ドリンクメニュー
・有機コーヒー／ミルクコーヒー
ご注文ごとに豆を挽き、一杯一杯ていねいに淹れています
有機ブレンドと本日の有機コーヒーをご用意します。
ミルクは低温殺菌牛乳を使用。
＊ご来店の皆さまにお茶をサービス中です。
＊仕入れ等でメニューが変わります。
さて、「ＡＣＯＴの営業カレンダー」はこちらです。
10月より、毎月1回日曜日の営業をスタートし、テスト営業日含めて週４日営業となっておりますので
ぜひカレンダーをご確認の上、ご来店くださいませ。
◆通常営業：週3日（木・金・土）
ＯＰＥＮ：木・金 12:00 ～19:30 / 土 11:30～19:30
※11月は通常営業日の他に「テスト営業」も実施し、週4日営業予定です。
◆イベントのご案内
「クリスマスケーキ早期割引 10%OFF」開始します 11/1(金)～11/30(土)
毎年この時期だけしかつくならい「ダーク・フルーツ・ケーキ」（丸型ホール12cm、9cmの2種）。
11月の間、「早割」を実施します。 ご自宅配送、ギフト配送（国内）、12月店頭お渡しがからお選びいたただけます。
また、新たに「ラズベリーのヴィクトリア・ケーキ」（丸型ホール15cm）もクリスマス用としてご予約販売予定です。
「紅太郎 ひとり りんごまつり」
11月は、りんごが再入荷しましたので、引き続き「紅太郎 ひとり りんごまつり」を開催します。
長野県小布施で田中はる子さんの手で大切に育てられた
無農薬・無肥料栽培の紅玉「信州 紅太郎」を使ったスイーツを毎回、１、２種類ずつ販売いたします。
販売予定：「紅太郎のアップル＆ラムレーズンのシナモンロール」他 りんごを使ったお菓子
「つくばベーグル サンキューＳＡＬＥ」 10/16(水)～11/2(土)→終了しました。
おいしいベーグルをご提供いただきました「つくばベーグル」さんが11月初旬で一時休業することになりました。
ＡＣＯＴの取り扱いは、11/2（土）で終了しております。今後の再開等については未定です。
「つくばベーグル」さん一時休業のお知らせはコチラ
◆＆ ＡＣＯＴの予定が決まり次第、ブログおよび営業カレンダー等でお知らせします。
◆今月ＡＣＯＴの出張販売はありません。
