ACOTブログ

オーガニックのヘーゼルナッツとピスタチオをちりばめた塩チョコレートケーキ。

いつもは中力粉を使ってどっしりとした焼き上がりにするのですが、

今年はナッツのこくをいかして、薄力粉をメインにして軽やかな口あたりに。

チョコレートケーキにかかせないのがやっぱりお塩！

断然おいしくなるから不思議です。

こちらのチョコレートケーキも

ピープル・ツリーのフェアトレード＆オーガニック・ビターチョコレートを使っています。

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新しい看板にあるケーキのイラストは赤猫工房の茜ちゃんのもの。

今下北沢の「音倉」で茜ちゃんの個展をやっています。

「赤猫展」：日時：～１月２９日（日）　１１：００～１６：００（１５：３０　L.O.

※月曜定休/２１日は貸し切りのためお休みです。

さて、今週のオススメは「いちごの塩ケーキ」！

いちごってお菓子に本当によくあいますね。

いちごショートもおいしいけど、焼き菓子にすると一番おいしいフルーツかもしれません。

生地にフレッシュないちごをそのまま入れてオーブンで焼き上げます。

あの甘～い香りが立ち上ってくるとわくわくしますよ。

焼きたてでも、1日おいてもおいしくってシアワセ♪

ストロベリー・オーガニックチーズケーキも人気です。

つくばベーグルも販売します。

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手のひらに「ＡＣＯＴの焼き菓子」

このたび、ＡＣＯＴのレシピ本が電子書籍になって発売されました。

さっそくシナノブックスにアクセス。

簡単にパソコンでも、iphoneでもダウンロードできましたよ。

手のひらに「ＡＣＯＴの焼き菓子」がすっぽり。

ちょちょっいっと検索できます。

iphoneでレシピを確認しながら、お菓子をつくったり・・・

電車で眺めつつ、のんびり次のアイデアを考えたり・・・。。。

『ACOTの焼き菓子』
http://www.shinanobook.com/genre/book/1341

シナノブックスで発売中。立ち読みもできます♪

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大好きなピープルツリーのフェアトレード＆オーガニックビターチョコレートを使ったケーキです。

バレンタインの季節には、いつもこのチョコレートのケーキを焼いています。

今日は、有機甘栗を使った「焼き栗のチョコレートケーキ」。

甘栗を粗くつぶしてマスコバド糖とたっぷりのブランデーとあわせてチョコレート生地に加え、

ゆっくりと低めの温度で蒸し焼きにします。

ケーキの上にも割った甘栗をのせて。

これがカリッと焼けて香ばしくなって、2つの栗のおいしさを楽しめるケーキになります。

焼き上がりにも、またブランデーをじゅわ～っとしみこませて、、、。

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※People Tree のフェアトレード＆オーガニックチョコレート

ＡＣＯＴのチョコレートケーキは、昔からこのチョコレートを使っています。

今年もその季節がやってきました。

ちょっと贅沢だけど、やっぱりおいしいから、今年もこのチョコレートかな。

代々木公園店では、このチョコレート自体も販売しているんですよ。

「あ～、このチョコ知ってる～！おいしいですよねぇ～。」って、買っていかれる方が多いのです。

今週は、「いちご」か、「栗」のチョコレートケーキがいいかなぁ。。。

＜今週のケーキ＞　

塩ケーキ＆塩バターキャラメルケーキ

金柑のケーキ、抹茶と黒豆のケーキ、さつまいもクリームのケーキ

ストロベリー・オーガニック・チーズケーキ

ベリーまたはマロンのチョコレートケーキ、いちごとバナナのココナッツビオ・タルト
人気のくるみとカランツのビオ・スコーン、全粒粉のスコーン、塩ビスケット

◎おいしくて大好評の「つくばベーグル」の手ごねベーグルは入荷次第、販売スタート！
お味はいろいろ！早いもの勝ちですよ！！

※メニューは、仕入れによって変わります。

ＡＣＯＴ代々木公園店＜ＭＡＰ＞

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