北海道の平譚（ひらわけ）さんの農場から届いた「えりも小豆」。
このアズキをかために炊いて、たっぷりのメープルシロップでマリネします。
かくし味はちょっぴりのお塩。
これだけでも立派なデザートになるくらいおいしいけど、
贅沢にも香りのいいシナモンとアーモンドと一緒にケーキにしました。
＜材料＞
無農薬、無化学肥料の平譚さんのえりも小豆
有機メープルシロップ、粟国の塩
有機アーモンドプードル、有機アーモンド
地粉、なたね油、有機豆乳
アズキ・メープル・シナモンケーキ（マクロビ・レシピ）
2011年10月22日 (今日のスペシャリテ)
